今日は久しぶりにすっきりと晴れて、夏日みたいに暑かったですね☀️そんな中、ルバーブの収穫と加工をしました。

ルバーブとは、シベリア南部が原産地の野菜で、寒い地方で生産される事が多くヨーロッパなどではよく食べられています。

まつが農園では、ジャムとアイスに加工しており定番の商品となっています🍨

またルバーブは栄養価が高いことでも知られています(カリウム、カルシウム、アントシアニン、食物繊維、ビタミンCなど)。

味は、生のままだとかなり酸っぱいです!ジャムにすると青リンゴやイチゴのような独特な味がします(味の表現が難しく毎回考えてしまいます^^;)

写真6枚目のジャムは、
左 いちご&ルバーブジャム、 右 ルバーブジャム
となっています。

興味がある方は、是非召し上がってみて下さい!美味しいですよ(^^)